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思梦丽-冬瓜的营养价值和保健功效

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自古以来，冬瓜都被认为是夏季必不可少的果蔬之一，这就要归功于它神奇的饮食调节作用。炎炎的夏日，容易导致人们心情烦躁，口苦舌干，胃口不佳，而冬瓜正是解除苦夏之症的“良药”。下面为大家介绍几个以健康食品冬瓜为主题的夏季养生菜谱。

　　冬瓜的营养价值和保健功效

　　冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。

　　冬瓜是减肥佳品，其中的维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　冬瓜可利尿消肿，含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　冬瓜食用方法指南

　　冬瓜做菜一般不生食，食用方法很多，以烧、烩、蒸和做汤为宜，还可做药膳及捣汁饮用。冬瓜既可单独切片或剁块，烧、烩成汤清味美的佳蔬，也可以与芦笋、番茄、丝瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，还可以与鱼、肉、虾、鳝、燕窝等相配，烹制成香浓味鲜的荤菜。　

　【保健菜谱】

　　海米冬瓜

　　主料：冬瓜适量。

　　配料：海米适量。

　　调料：食用油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精各适量。

　　做法：1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用；

　　2、锅置火上，倒入食用油烧热，下葱花、姜末爆锅，加水1汤勺、料酒、盐和海米；

　　3、烧开后放入冬瓜片，武火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

　　功效：清热解暑、化浊开胃。

薏米冬瓜排骨汤

　　主料：薏米、排骨、冬瓜各适量。

　　配料：香菇数朵、姜、盐、料酒、味精各适量适量。

　　做法：1、薏米、排骨洗净，香菇泡发洗净，冬瓜去皮、瓤， 切滚刀块，姜切片；

　　2、排骨放开水中焯一下，捞出洗净血水、沥干；

　　3、将薏米、排骨、香菇、姜一起放入砂锅内，点料酒，盖盖儿，武火烧开，撇去浮沫；

　　4、转中火继续煮约1小时，放入冬瓜，盖盖儿，水开后转小火；

　　5、煲半小时左右，加入盐和味精调味即可。

　　效果：消除浮肿、美白肌肤。

　冬瓜绿豆汤

　　主料：冬瓜、绿豆各适量。

　　调料：大葱、生姜、精盐、高汤各适量。

　　做法：1、绿豆洗净、用清水泡2个小时，冬瓜去皮、瓤，洗净切块，葱切末、姜切片；

　　2、汤锅置旺火上，添入高汤烧沸；

　　3、放姜片、葱末、绿豆；

　　4、待绿豆熟烂后，放冬瓜块，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

　　功效：清热利尿、解渴、祛暑。

　【烹饪小妙方】

　　如果想通过食用冬瓜达到解热利尿的效果，需连皮一起煮汤，效果更明显。

　　食用冬瓜的禁忌

　　冬瓜性凉，不宜生食。

　　冬瓜性寒凉，脾胃虚弱者不可多食。